Diskus stammen aus dem Amazonasgebiet, einer geografischen Zone, in der das Wasser von sehr hoher Qualität, aber sehr arm an Nährstoffen ist. Deshalb hat sich der Organismus dieser Fische so entwickelt, dass sie alle Nährstoffe aus der Nahrung aufnehmen, die sie finden können; in ihrem Lebensraum besteht sie vor allem aus kleinen Fischen und einer Vielfalt an Krebstieren. Das bedeutet, dass Diskus fast ausschließlich Fleischfresser sind und daher eine eiweißreiche Ernährung benötigen, allerdings nicht ohne pflanzlichen Anteil und Vitamine. Um gesunde Diskus mit optimalem Wachstum zu halten, ist es am besten, ihnen eine große Vielfalt an Futter zu geben. Es ist ratsam, dass sie sich an Trockenfutter gewöhnen, aus Bequemlichkeit und weil dann jeder sie in Ihrer Abwesenheit füttern kann. Es gibt auf dem Markt auch Frostfutter auf der Basis von Lebendfutter wie Artemia, Daphnien und Mückenlarven, das die Diskus gern annehmen. Die Grundlage ihrer Ernährung sollte jedoch ein Brei (oder eine Paste) aus Rinder- oder Geflügelherz sein, ergänzt mit Fisch und Gemüse als Basis; man kann aber noch viele weitere Dinge hinzufügen, die sicher nützlich sind und dafür sorgen, dass unsere Diskus perfekt ernährt sind. Ich persönlich verwende Rinderherz als Basis des Breis, den ich herstelle, weil es mir die meisten Garantien bietet: Es ist reiner Muskel, und diese Tiere werden nie mit Hormonen behandelt, anders als Geflügel. Rinderherz ist reines Eiweiß. Nun stelle ich das folgende Rezept vor: Zutaten der Mischung: Dies ist das Rezept, das ich normalerweise verwende, wobei ich bei jeder Zubereitung etwas ändere, je nach Saison und danach, was auf dem Markt erhältlich ist. Sofern nicht anders angegeben, sind alle im Rezept verwendeten Lebensmittel frisch: • 500 g Kalbs- oder Rinderherz. • 1 kg Miesmuscheln. • 500 g Gabeldorsch oder irgendein weißer Fisch. • 250 g Garnelen (Shrimps, Langustinen). • 500 g Spinat. • 3 Karotten. • 2 Eigelb. • 1 Banane. • 1 geschälter Apfel. • 1 Kiwi, oder Erdbeeren, oder Himbeeren usw. (Vitamin C) • 3 Knoblauchzehen. • Vitamine. Man kann noch mehr hinzufügen: Paprika, rote Bete, Weizenkeime, Tintenfische (sie müssen sehr fein gehackt werden, denn wenn große Brocken übrig bleiben, könnten sie das Wasser verunreinigen), eine farblose Gelatine (sie hilft, die Mischung zu binden, damit sie im Aquarium nicht zerfällt), Erbsen, Flockenfutter, Sticks oder Granulat, Spirulina usw. Notwendige Utensilien: Ich beschreibe Schritt für Schritt, wie die Mischung zubereitet wird: Für die Zubereitung der Mischung braucht man: • Mehrere Behälter, in die man die Zutaten vor und nach dem Hacken legen kann. • Ein Messer, um viele der Zutaten vor der Verwendung des Mixers zu zerkleinern. • Ein Schneidebrett. • Ein paar Kochtöpfe, um einige Zutaten zu kochen, einen Spatel oder ein Messer zum Herausnehmen. • Gefrierbeutel. • Und natürlich einen Mixer oder Fleischwolf. Ich benutze einen mit Becher. Er ist dafür sehr gut und recht bequem. Rinderherz: Der grundlegende Bestandteil des Rezepts ist das Rinderherz. Wenn Sie nicht gern damit arbeiten, können Sie den Metzger bitten, es vom Fett zu befreien und zu schneiden, sogar es in einer Hackfleischmaschine zu zerkleinern. Wenn wir es selbst machen (die Ergebnisse sind besser, es sei denn, Sie sind eng mit dem Metzger befreundet und er verliert daher nicht zu viel Zeit damit), braucht man ein sehr scharfes Messer und muss alles Fett (die weißen Teile), faserige Teile und Sehnen entfernen, sodass nur die fleischigen Teile übrig bleiben. Das Herz wird in Stücke geschnitten, um es dann in den Mixer zu geben. Weißer Fisch: Die Zutaten auf Fischbasis sind grundlegend. In vielen Rezepten aus dem Internet habe ich festgestellt, dass meist Seehecht verwendet wird. Meiner Meinung nach ist er zu fett. Ich verwende Gabeldorsch oder einen ähnlichen Fisch, der als saubere Filets ohne Schuppen und Gräten kommt. Alles kommt in den Fleischwolf. Garnelen oder Shrimps: Bei den Garnelen (Shrimps) schneide ich Kopf, Schwanz und Beine ab, lasse aber den Großteil der Schale. Sie enthält Kalzium und hilft, die Mischung zu binden, damit sie nicht zerfällt... eines der größten Probleme, mit dem jeder konfrontiert ist, der zum ersten Mal eine Mischung für seine Diskus herstellt. Miesmuscheln: Die Miesmuscheln werden im Dampf gegart (mit zwei Fingerbreit Wasser in einem zugedeckten Topf), bis sie sich öffnen. Sie werden sehr gut gereinigt, und man entfernt die Bärte und die harten Teile sowie natürlich die Schalen. Tintenfische: Die Tintenfische muss man sehr gut reinigen und ihnen die Haut abziehen. Man muss sehr darauf achten, dass keine Stücke ungehackt bleiben, denn sie haben eine gewisse Zähigkeit. Normalerweise ist es das Erste, was ich durch den Mixer gebe. Man erhält eine klebrige Mischung mit einer Konsistenz ähnlich wie Leim. Sehr gut gebunden, um zu verhindern, dass sich die Mischung im Kontakt mit Wasser auflöst. Gemüse, Brokkoli: Der „grüne" Teil ist wesentlich. Die Basis des grünen Teils ist Spinat, aber ich gebe auch etwas Brokkoli hinein. Tatsächlich würde ich die Menge an Brokkoli erhöhen, wenn er nicht so sehr zerfallen würde. Brokkoli ist das Gemüse mit dem höchsten Nährwert pro Gewichtseinheit essbaren Produkts. Der Beitrag an Vitaminen, vor allem C, B2 (laktogen) und Provitamin A, ist hoch; außerdem liefert er bedeutende Mengen an Mineralstoffen wie Ca, K und besonders P. Der Spinat wird leicht gekocht (sobald er zum Kochen kommt, nimmt man ihn sofort heraus). Wenn man Brokkoli verwendet, kann man ihn fünf Minuten bei kleiner Flamme lassen. Die Karotten brauchen mehr Zeit (etwa 20 Minuten genügen, damit sie weich sind). Das übrige Obst und Gemüse wird roh verwendet, außer der roten Bete, die man schon zubereitet kaufen oder selbst kochen kann (wie die Karotten). Früher galt Spinat als das beste Gemüse, sehr geschätzt wegen seines Nährwerts und seines Vitaminreichtums. Heute zeigen die Labore, Achtung Popeye!, dass Brokkoli vom Nährwert her das vollständigste Gemüse ist. Dennoch gilt Spinat als eines der Gemüse mit dem höchsten Gehalt an Vitamin A und hebt sich unter den übrigen durch seinen hohen Gehalt an Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium und Natrium hervor. Medizinisch ist er abführend, und sein hoher Eisengehalt zeichnet ihn als Nahrungsmittel mit starker Wirkung gegen Blutarmut aus. Karotten: Die Wertschätzung der Karotte als Produkt von großem Nährwert, in dem die Carotinoide eine Ergänzung von Provitamin A sind, das sich dann im menschlichen Organismus zu Retinol oder Vitamin A abbaut. Zudem hat diese Wertschätzung zugenommen, besonders seit den 70er Jahren, weil verschiedene Labore gezeigt haben, dass Lebensmittel, die reich an Pigmenten wie Anthocyanen, Carotinoiden, Chlorophyll und Flavonoiden sind, dank ihrer antioxidativen Eigenschaften bestimmten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einigen Krebsarten und der Zellalterung vorbeugen können. Für uns ist auch ihre Fähigkeit interessant, die Farbe unserer Diskus auf natürliche und gesunde Weise zu verstärken. Rote Bete: Rote Bete ist reich an Mineralsalzen. Ihr Nährwert ist ähnlich wie der der Karotte. Sie enthält viel Carotin, von größter Bedeutung für die Vitalität des Organismus im Allgemeinen und auch für die Farbe der Diskus auf natürliche Weise. Grüne Paprika: Ich verwende auch frische grüne Paprika (nicht scharf) und Mango, eine tropische Frucht, die neben Vitaminen ähnliche wurmwidrige Wirkungen wie Knoblauch hat, wie wir weiter unten sehen werden. Banane: Die Banane liefert Kalium und ist ein weiterer unserer Verbündeten, um die Mischung zu binden. Erdbeeren, Kiwi und Himbeeren: Diesmal verwenden wir Himbeeren, weil sie saisonale Früchte sind, bei anderen Gelegenheiten verwende ich jedoch Erdbeeren oder Kiwis als Früchte, die reich an Vitamin C sind. Erbsen: Als Ergänzung zum pflanzlichen Teil kann man Erbsen hinzufügen (was in einigen amerikanischen Ländern „grüne Erbsen" genannt wird). Sie sind eines der Gemüse, die pro Gewichtseinheit die größte Menge an Kohlenhydraten und Proteinen liefern, und zeichnen sich als wichtige Quelle von Aminosäuren aus, darunter Lysin. Sie sind ein Nahrungsmittel mit bedeutenden Gehalten an Mineralstoffen (P und Fe) und Vitaminen, besonders B1. Wichtig ist auch ihre abführende Wirkung, die Darmverschlüsse verhindert, zu denen Diskus neigen. Ich verwende sie lieber aus der Dose, wie auf dem Foto zu sehen, denn Tiefgekühlte müssen aufgetaut und geöffnet werden, wodurch die Kühlkette unterbrochen wird. Man kann sie auch frisch verwenden, dann müssen wir aber auch die Schalen entfernen, und es macht mehr Arbeit. Knoblauch: Knoblauch ist eine grundlegende Zutat der Mischung. Der charakteristische Geruch und Geschmack des Knoblauchs erklären seine Verwendung als Würze für Speisen; eine weitere, nicht weniger bekannte Verwendung ist die medizinische. Zu seinen anerkannten pharmakologischen Wirkungen gehören seine bakterizide Kraft, seine blutgerinnungshemmende und cholesterinsenkende Wirkung und seine außergewöhnliche Rolle als Mittel gegen Würmer, das das Vorhandensein innerer Parasiten bekämpft und verhindert. Drei Knoblauchzehen genügen. Sie müssen fein gehackt und zerdrückt werden, um sicherzustellen, dass sie sich gut in der ganzen Mischung verteilen. Ich benutze eine Knoblauchpresse, wie auf dem Foto zu sehen, die die Aufgabe bequemer und wirksamer macht. Ei: Man gibt auch zwei hart gekochte Eigelb dazu. Das Eiweiß wird verworfen. Diese Zutat müssen wir nicht durch den Mixer geben, da sie das Wasser übermäßig verunreinigen könnte. Sie liefert Proteine und Vitamine, besonders die der Gruppen A, B, D und K. Paprika (süß): Eine Zutat, die natürliche Carotine liefert, um die Färbung der Diskus zu verstärken: süße Paprika. Sie liefert auch Vitamine und fördert die Fruchtbarkeit der Männchen. Scharfe Paprika darf nicht verwendet werden. Trockenfutter: Man kann auch Trockenfutter hinzufügen, besonders Spirulina-Tabletten, auch Flocken, Granulat oder Sticks, in mäßiger Menge. Es ist ein guter Moment, um in die Ernährung unserer Fische jene Futtersorten einzubauen, die wir gekauft haben, weil wir dachten, sie seien gut für sie... die sie aber nie mochten. Vitamine: Das Rezept dieser Mischung enthält von sich aus alle Vitamine, die Diskus in ihrer Ernährung brauchen. Eigentlich war es nicht nötig, etwas anderes hinzuzufügen. Wenn man dennoch eine kleine Menge Vitamine hinzufügt, dann vor allem, um den Anteil an Vitamin D zu ergänzen, das für Diskus grundlegend ist, und um die Verluste beim Einfrieren und Auftauen auszugleichen. Es besteht kein Interesse daran, diese Präparate oder andere Apothekenprodukte zu übertreiben. Man kann 3 Kapseln Pharmaton Complex verwenden (die Kapsel entfernen und das Pulver hinzufügen) oder Dayamineral-Tropfen hinzufügen (30 Tropfen genügen) oder Sera Fishtamin (eine ganze Flasche, was deutlich teurer ist), und mehr braucht es nicht. Vitamine sind in der Ernährung der Diskus grundlegend. Man muss bedenken, dass wasserlösliche Vitamine (B und C) über das Wasser verabreicht werden können (wobei ihr Nutzen zweifelhaft ist, da Süßwasserfische im Gegensatz zu Meeresfischen kein Wasser trinken), fettlösliche (A, D, E und K) dagegen nur über das Futter aufgenommen werden. Man muss bedenken, dass es nicht gut ist, die Verwendung von Vitaminen zu übertreiben… während wasserlösliche keine Probleme verursachen, tun es fettlösliche sehr wohl und können durch Hypervitaminose Probleme hervorrufen. Vitamin D ist äußerst wichtig, um das Auftreten der sogenannten „Lochkrankheit" (Hole-in-the-Head), die mit Hexamita verbunden ist, zu vermeiden. Weizenkeime: Weizenkeime enthalten Ballaststoffe zur Verbesserung des Darmtrakts und Vitamine, und wieder einmal helfen sie, die Mischung zu binden, damit sie nicht zerfällt und das Wasser verunreinigt. Zubereitung: Sobald alle Zutaten mit Hilfe des Mixers zerkleinert sind, vermischen wir sie in einem Behälter gut mit einem Messer oder einem Holzlöffel. Auf dem Foto sieht man die verschiedenen zerkleinerten Zutaten, noch nicht vermischt, jede mit ihrer eigenen Textur. Man muss gut darauf achten, dass keine fettigen Brocken eines Lebensmittels ungehackt bleiben, denn beim Füttern unserer Fische wäre das eine nutzlose Mahlzeit und würde natürlich das Wasser verschmutzen. Eines der üblichen Probleme bei der Zubereitung der Mischung ist, dass sie sich im Kontakt mit Wasser auflöst und es verschmutzt. Wir haben schon einige Hinweise gegeben, um das zu vermeiden, eine zusätzliche Verstärkung ist jedoch, in diesem Moment, wenn alles schon gehackt und vermischt ist, ein oder zwei Beutel neutrale Gelatine hinzuzufügen. Gut umrühren. Beim Umrühren sollte man eine homogene Mischung erhalten, deren Konsistenz zumindest der von Zahnpasta ähnelt. Was die Gelatine betrifft, finde ich es so, wie ich es sage, gut, aber es gibt Leute, die zwei Beutel Gelatine verwenden, und es gibt auch solche, die sie vorher mit temperiertem Wasser hydratisieren, und schließlich solche, die alles zusammenfügen und im Wasserbad erhitzen. Mir scheint es richtig, nichts davon zu tun, und ich glaube, dass bei diesen Schritten Vitamine verloren gehen und nichts gewonnen wird. Für mich ist das wahre Geheimnis, damit es nicht zerfällt, nicht die Gelatine. Die Gelatine hilft, kann aber nicht alles leisten. Was wirklich zählt, ist, Rohstoffe zu verwenden, die nicht nur nahrhaft, sondern auch bindend sind (die Banane, die Tintenfische, die Weizenkeime, die Garnelen mit Schale usw.) und die Zutaten im richtigen Maß zu zerkleinern. Erdbeeren kann man nicht (sie ziehen Wasser) wie die Tintenfische hacken, die Minuten des Hackens und Konsistenz erfordern, und es gibt sogar Teile, die widerstehen, und diese kleinen Stücke muss man entfernen. Im Allgemeinen werden Obst und Gemüse sehr leicht gehackt (es genügt, sie auf der Konsistenz von Zahnpasta zu belassen, nicht mehr, sonst werden sie beim Auftauen flüssig und zerfallen), und dasselbe gilt für alle anderen Zutaten, wobei zu bedenken ist, dass Tintenfische viel Hacken erfordern, das Herz etwas weniger und die Garnelen noch etwas weniger. Der Fisch sollte in der Mitte zwischen den Garnelen und dem Gemüse liegen. Und als Rat: Es ist besser, zu fein zu schneiden (man kann am Ende immer noch einen Durchgang durch den Mixer machen, sogar wenn es schon vermischt ist), als zu übertreiben (die Gelatine kann bei einer übermäßig flüssigen Masse keine Wunder wirken). Einfrieren: Jetzt fehlt nur noch, die Mischung in Plastikbeutel zu verteilen, um sie anschließend einzufrieren. Wichtig ist, dass die Platten nicht zu dick sind, da sie sonst im gefrorenen Zustand schwer zu brechen wären. Eine Dicke von 0,5 cm ist ideal. Wichtig ist, die Beutel mit dem Datum der Zubereitung zu beschriften. In einem guten Gefrierschrank hält sich diese Mischung drei Monate in perfektem Zustand. Wenn Sie einer Platte der Mischung ein Medikament hinzufügen, ist es sehr wichtig, sie mit diesem Datum zu beschriften, um es nicht ohne Notwendigkeit zu verabreichen. Die Fische füttern: Beim Füttern der Fische schneidet man Stücke in der passenden Größe ab und taut sie einige Minuten mit etwas Wasser aus dem Aquarium selbst auf. Es ist wichtig, dies zu tun und die übrige Flüssigkeit abzugießen, um dem Wasser nicht zu viele Phosphate hinzuzufügen, was das Auftreten von Algen begünstigen könnte. Es ist auch nicht gut, den Diskus die Mischung ungetaut zu geben, da dies Darmprobleme verursachen könnte.
Auf diesem Foto auf der linken Seite sieht man die noch ganzen Lebensmittel, die Mahlmaschine, Flagyl, weil ein Teil des Futters mit Metronidazol zur monatlichen Entwurmung zubereitet wurde, und Knoblauchpräparat einer renommierten Marke, das einem Teil des Futters beigemischt wird, für jene Fische, die Schwierigkeiten beim Fressen haben oder sogar Appetitlosigkeit zeigen. Diese Breie wurden ständig verändert, mit dem Ziel, immer eine bessere Ernährung zu finden. So ist es über 20 Jahre gewesen.
